Gastronomie

Studien zeigen, dass die Ernährung unsere Umwelt belastet. Deshalb steckt in der Gastronomie ein grosses Potenzial für mehr Nachhaltigkeit. Dazu können Betriebsverantwortliche wesentlich beitragen, indem sie vermehrt auf lokale und saisonale Schweizer Produkte setzen. Auch der Eco-Score kann dabei helfen.